El propósito de este blog, es conocer las virtudes de los alimentos que han sido la base de la alimentación en México y otras partes de América desde hace miles de años, para así darnos cuenta de la importancia que tiene el preservar ciertos rasgos culturales. Así como conocer los beneficios reales y directos de estas maravillas de la naturaleza.
"Más allá del mante, la loza y los tenedores, la nuez moscada, el clavo, la canela y la mesa misma, lo que comemos nos hace sentir una tradición antigua y milenaria que reconocemos como herencia propia.
En ella recuperamos el esfuerzo de los pueblos fundadores , el sentimiento apasionado con que olmecas, mayas, toltecas o zapotecas, comprendieran la emoción que vibra en la naturaleza, sin la cuál no habrían podido nacer los animales y las plantas, tal como hoy nos alimentan.
Sin ese pensamiento abarcador de la naturaleza, no sabríamos de los milagros del maíz, nopal, chile y tomate. Ni del chocolate, extraordinario alimento en todos los sentidos."
Ana Benitez Muro
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